О муке

Мука – это продукт с отменными хлебопечительными свойствами. Полученная из зерна мука применяется в домашней и профессиональной кулинарии, а также является одним из основных ингредиентов многих кондитерских изделий.
Виды муки:
1. Крупчатка – грубо обработанное зерно, содержащее зародыш и крупинки шелухи. Используют для приготовления гречневой, рисовой и греческой каши, а также для выпечки хлеба, пирогов и булок.
2. Ржаная мука – получается из ржаного зерна. Используется для приготовления ржаного хлеба, булок и пирогов.
3. Пшеничная мука – получается из пшеничного зерна. Используется для приготовления хлеба, булок, тортов, печенья и других изделий.
4. Овсяная мука – получается из овсяных хлопьев. Используется для приготовления печенья и прочих изделий.
5. Гречневая мука – получается из гречихи. Используется для приготовления каши и выпечки хлеба.
6. Ячменная мука – получается из ячменного зерна. Используется для приготовления блюд на гарнир и выпечки хлеба.
7. Кукурузная мука – получается из кукурузного зерна. Используется для приготовления традиционной мексиканской выпечки – тортильяс, а также для приготовления различных соусов.
Мука является важным источником углеводов, витаминов группы В, железа и кальция. Также на содержание белка и крахмала зависят консистенция и качество приготовленных блюд.
Важно знать, что мука продается в различных фракциях, от сахарной муки до муки первого, второго и третьего сортов. Каждый вид муки имеет свои характеристики и рекомендации по использованию. А использовать муку стоит с умом и лучше всего в меру, так как она является высококалорийным продуктом.